Biscottini salati noci e pistacchi

Ciao!

Oggi torno con una nuova ricetta "salata": non appena avrò smaltito la miriade di dolci presenti in cucina (nonostante il caldo, io non ne posso fare a meno), mi cimenterò nella preparazione di qualche altra prelibatezza zuccherosa!

Questi sono dei biscotti salati, ottimi come spuntino, come antipasto o come accompagnamento per un aperitivo!

tempo di preparazione:10 minuti + 30 di riposo + 15 di cottura

ingredienti:

200 gr. di farina

100 gr. di burro

40 gr. di noci

20 gr. di pistacchi

25 gr. di parmigiano

25 gr. di pecorino

1 uovo

pepe nero

procedimento:

Sgusciate le noci e i pistacchi (rimuovete anche la pellicina scura): tritateli finemente fino ad ottenere una farina. Grattuggiate il parmigiano e il pecorino.

Sciogliete il burro a bagnomaria poi, togliendo il pentolino dal fornello, unitevi la farina di noci e pistacchi, i formaggi grattuggiati e l'uovo.

Unite per ultimo la farina: impastando con le mani, otterrete una palla omogenea. Ponetela in frigo e lasciatela riposare per 30 minuti.

Accendete il forno a 180°C e preparate una teglia rivestita con carta da forno, senza imburrarla: i biscotti infatti rilasceranno del burro durante la cottura.

Stendete l'impasto e ricavatene dei biscotti, con l'aiuto di una formina della forma a voi più gradita.

Ponete in forno la teglia e cuocete per 15 minuti.

Lasciateli raffreddare e poi serviteli nel modo in cui preferite!

Buon appetito!

lafede