domenica 27 febbraio 2011

Ciao!!

Buonasera a tutti! Come state? Stufi dell'inverno? Come ogni domenica qui piove e fa freddino!
Scrivo un post giusto per farvi sapere che sono qui! Ultimamente ho pochissimo tempo per pasticciare in cucina per questo non sto aggiungendo nuove ricette, ma ogni giorno spulcio i vostri blog e mi tengo aggiornata!
Ieri sera ho preparato dei dolci per la festa di laurea di una mia amica: come ha ordinato, ho fatto i brownies e poi una crostata di frutta. I brownies sono stati spazzolati in pochissimo tempo, hanno proprio fatto furore! Tra l'altro...secondo voi i brownies al cioccolato bianco? Troppo stucchevoli? Devo provarli, ormai li ho in mente!
Intanto pubblico la foto della crostata di frutta (ho trovato pure le fragole!)


lafede

mercoledì 16 febbraio 2011

Scorzette di arancia zuccherate


Eccomi! Tutta colpa dei mille impegni, dell'ultimo esame di questa sessione (andato!!), dei corsi in università e di quelli di inglese di sera...il tempo per pastrocchiare in cucina è sempre meno! Che peccato...soprattutto perchè ultimamente sto mangiando pochi dolci...fatti da me! Nei prossimi giorni in un bar caffetteria stile starbucks proprio di fianco l'università devo provare i muffins, le mitiche ciambella stile Homer Simpsons, i brownies, i cheesecake...vi solleticano??
Per restare invece in ambiente più italiano e più "salutista", vi propongo le scorze di arancia zuccherate! Vi piacciono? Magari anche con il cioccolato...

tempo di preparazione: 1ora/2 ore
ingredienti:
arancia
acqua
zucchero

procedimento:

Per prima cosa procuratevi l'arancia (o più arance) non trattata, biologica e lavatela bene. Poi tagliatela a spicchi.
Togliete la polpa dagli spicchi, rimuovendo anche la parte bianca che è più amara.
A questo punto bollite le scorze per circa 2 minuti, poi cambiate l'acqua e mettetele a bollire nuovamente. Ripetete l'operazione per 2/3 volte.


Pesate le scorze: dovrete infatti metterle nuovamente a bollire con acqua e zucchero del pari peso delle scorze. Se queste pesano 100 gr, utilizzerete 100 ml di acqua e 100 gr di zucchero. Lasciate sul fuoco fino a che si sia assorbita l'acqua.

Lasciatele poi asciugare su un piano ma prima che si siano completamente asciugate passatele nello zucchero, di canna o semolato bianco.

lafede

domenica 6 febbraio 2011

Chiacchiere


Manca ancora un mese a carnevale, è vero, ma nei panifici e pasticcerie si trovano già le immancabili chiacchiere! Quest'anno tra l'altro carnevale cadrà in coincidenza con il mio compleanno durante una intera settimana di vacanza!
Avete mai provato a fare le chiacchiere? Oggi per me è stata la prima volta e devo dire...sono soddisfatta del risultato!  Mia zia mi aveva chiesto di sperimentare la ricetta per poi passargliela nel caso andasse a buon fine, beh: ricetta collaudata e da diffondere!

tempo di preparazione: 1/2  ore
dosi per: 3-6 persone
ingredienti:
250 gr di farina 00
25 gr di burro
3 gr di lievito
2 uova
1 pizzico di sale
1/4 di bicchierino di grappa
35 gr di zucchero
mezza bustina di vanillina
zucchero a velo

procedimento:

Per prima cosa setacciate la farina con il lievito e poi disponetela sul piano da lavoro (o nell'impastatrice) assieme a uova, burro, zucchero, grappa, vanillina e sale. Impastate fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Lasciatela riposare per mezzora in un luogo fresco.
Trascorsa la mezzora, lavorate la pasta con la macchinetta apposita per fare la pasta in casa: fate circa 3-4 passaggi per ottenere una sfoglia liscia e sottile dando la forma più possibile rettangolare. Infine fate un ultimo passaggio nello spessore più stretto.

Stendete la striscia e con una rotella dentata dividetela in rettangoli, incidendo ogni lato e poi fate due o tre tagli al centro. Vi consiglio di incidere profondamente, fino a  rompere la pasta perchè così durante la frittura la chiacchiera si gonfierà!

Friggetele in olio abbondante pochi minuti, giusto il tempo per colorirle.

Lasciate raffreddare le chiacchiere e poi spoveratele con lo zucchero a velo!


lafede

giovedì 3 febbraio 2011

Crostata colorata


Avevo finito la mia torta della colazione così per evitare di svegliarmi domani mattina e vagare in cucina in preda al panico perchè "non c'è niente da mangiare", ho appena preparato questa semplicissima crostata! Nonostante sia un dolce che tutte sappiamo fare, ho voluto comunque condividerlo con voi! Mi diverte il fatto che sia divisa in spicchietti a seconda della marmellata utilizzata!
Come al solito sono avanzati 3 albumi...e allora via con un'altra torta, quella di soli albumi! E per finire...è avanzata anche della pasta frolla, per cui sono saltati fuori dei buonissimi biscottini!

dosi per: teglia da 22 cm
tempo di preparazione: 2 ore
ingredienti:
300 gr di farina
200 gr di burro
100 gr di zucchero
3 tuorli
marmellata

procedimento:

Per prima cosa preparate la pasta frolla: su un piano (oppure nell'impastatrice, come siete più comode) versate a fontana la farina, lo zucchero, il burro e i tuorli. Impastate fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete a riposare in frigo per 1 ora.




Stendete la pasta frolla e riempite lo stampo da crostata...oppure, metodo più veloce ma meno professionale, stendete a pezzi la pasta tanto poi con la cottura non si vede!
Con altra pasta frolla fate dei bastoncini e poi metteteli nella teglia in modo da creare tanti spicchi. Schiacciateli leggermente così da attaccarli alla base. Ricavate poi una stellina (o un'altra forma che avete) e mettetela al centro in modo da coprire le attaccature dei bastoncini.

Riempite poi gli spicchi con marmellate diverse: io ho usato limone, arancia e frutti di bosco.

Cuocete per 30 minuti circa a 180°C





lafede

martedì 1 febbraio 2011

Il mio secondo premio!

Il mio secondo premio!!!!!
Ringrazio tantissimo Sgt. Pepper del blog Dolci e cioccolato!!!

Le regole sono:
- ringraziare la/le blogger che ci ha/hanno inviato il premio,
- raccontare 7 cose su di sè,
- passare il premio ad altri 10 blog (che non devono sentirsi obbligati nel continuare la catena).





Dunque dunque....veniamo alle sette cose su di me!! Aiuto, vediamo un po' che cosa salta fuori...

  1. Oltre ad essere vegetariana e super ambientalista, adoro i cani: sono infatti volontaria nel canile della Lega Nazionale della Difesa del Cane...un piccolo appello: adottate i cagnolini dal canile, sono tantissimi e tutti belli che cercano una casa!
  2. Sono gelosissima dei miei libri: ogni volta che li leggo appunto la data, li conservo in libreria in camera mia e non li presto a nessuno!
  3. Il mio viaggio dei sogni? Capo Nord!
  4. Ho parlato in diretta a Radio Deejay al programma Pinocchio! (uuuh che vergogna!!!)
  5. Sono una ragazza in miniatura, extra small e non mi danno mai l'età che ho (24 a marzo....)
  6. Quando mangio la Nutella lascio sempre uno strato sottile nel barattolo perchè non  ho il coraggio di finirla!
  7. Qualche anno fa...sono rimasta bloccata con i tacchi sottili di entrambe le ballerine nelle griglie che si trovano nei marciapiedi! Che figura!!!)

Ed ora...passo il premio ad altri 10 blog!


lafede
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