Patatine fritte pepate

Era da ottobre che avevo salvato una ricetta da fare assolutamente! Le patatine fritte, quelle sottili e salate, tipo quelle che si comprano in buste per intenderci. Trovate la ricetta originale sul blog di Alice: è lei che mi ha messo la pulce nell'orecchio! Ho seguito pari pari la sua preparazione, ho aggiunto soltanto il pepe nero alla fine, nel tentativo di imitare delle patatine inglesi che adoro, al pepe appunto (le Kettle chips, le conoscete? troppo troppo buone!)

Non sono difficili da fare, la scocciatura è nel tagliarle sottili il più possibile e poi nel friggerle...ma tuttosommato ne vale la pena! La foto non rende abbastanza giustizia, le rende più bruciacchiate di quanto lo siano...ma un po' di doratura e croccantezza ci vuole!

tempo di preparazione: 15'+ 30'

ingredienti:

patate

sale

pepe

olio per friggere

procedimento:

Pelate le patate e tagliatele a fettine il più sottili possibile.

Immergetele poi nell'acqua fredda e sciacquatele in modo da togliere l'amido in eccesso.

Stendetele poi su un piano o su un panno, asciugatele e spolverizzatele con il sale.

Friggetele in olio abbondante fino a quando diventano dorate-croccanti; scolatele su un panno carta per togliere l'olio in eccesso. Salatele e, se gradite, aggiungete il pepe nero.

Buon aperitivo!

lafede