Biscotti vegan

Ma che giornatine proprio no! Mi sembra di essere a novembre, piove continuamente e fa anche freschino, il sole non si vede da giorni...e io sono metereopatica! A ciò si aggiunge anche l'agitazione per gli esami (e per le vacanze, prenotate a metà)...vi lascio immaginare il mio umore di questi giorni!

Proprio per rilassarmi ho deciso di fare questi biscotti vegan, cioè privi di qualsiasi derivato da animali: io sono vegetariana per cui mangio normalmente uova e latticini, però ormai avevo in testa di farli! Sono veloci, basta impastare tutti gli ingredienti, ricavare le formine e cuocere! Ho seguito la ricetta tratta dal sito greenMe però ho dimezzato le dosi per evitare di trovarmi sommersa dai biscotti! Non vi ho detto l'ingrediente fondamentale! Per sostituire le uova si utilizza la banana schiacciata! Stranissimo vero?

dosi per: 2 teglie
tempo di preparazione: 10 minuti+1 ora di riposo+ 10 minuti di cottura
ingredienti:

400 gr di farina

130 gr di zucchero di canna

50 ml di olio evo

1 cucchiaino di bicarbonato

100 ml di acqua

1 banana matura

procedimento:

Schiacciate la banana con una forchetta; in una ciotola unite tutti gli ingredienti, compresa la banana, e lavorate. Mettete poi l'impasto in frigo per circa un'ora.

Quindi stendete l'impasto e ricavate dei biscotti con una formina. Io ho spolverato con della farina per evitare che si attaccasse.

Cuocete a 180°C per circa 10 minuti. Se volete poi spolverate con zucchero a velo!

lafede