Brioches siciliana

In realtà  non ho fatto io questa brioches, e nè tantomeno il gelato! Questa è la brioches che mia mamma fa ogni settimana o quasi per la sua colazione: ieri l'ho colta in flagrante proprio mentre stava mettendola a lievitare! E non ho resistito: qualche foto, copiato la ricetta e poi...la cena a base di brioches e gelato!

ingredienti:

250 gr di farina manitoba

250 gr di farina 00

12,5 gr di lievito di birra

85 gri di zucchero

15 gr di burro

100 gr di latte

vaniglia

2 uova + 1 per spennellare

1 pizzico di sale

procedimento:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e mettete tutti gli ingredienti, tranne il lievito, nell'impastatrice. Lavorate l'impasto per circa 15 minuti e poi unite il burro; fate lievitare per 2 ore. 

Formate delle brioches, lavorando delle palline arrotolando l'impasto verso l'interno per favorire la lievitazione. Spennellare le brioches con l'uovo e poi lasciate lievitare per altre 2 ore. Infornate e cuocete per 18 minuti a 180°C.

lafede