Quadratini messicani

Ed ecco la terza ricetta! Sono i quadratini, o rettangolini, messicani, ovvero al peperoncino! Ovviamente, chi non dovesse gradirlo, può optare per altre spezie, come ad esempio la cannella.


ingredienti:

250 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di granella di mandorle
150 gr. di zucchero a velo vanigliato
50 gr. di panna montata
peperoncino


procedimento:

Ricoprire la placca da forno con un foglio di carta da forno e distribuirvi la granella di mandorle. Scaldare il forno a 180°C e tostare le mandorle per circa 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Nel caso in cui non fosse disponibile la granella, prendere le mandorle pelate e tritarle.


Trasferire la granella in una ciotola e unire lo zucchero a velo, la panna montata e il peperoncino, quest'ultimo a piacere.


Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria, mescolando, a fuoco basso.


Unire il cioccolato al composto di mandorle, zucchero e panna e mescolare fino ad ottenre una pasta ben amalgamata.


Stendere sulla carta da forno la pasta, dando lo spessore di circa 1cm. Lasciare raffreddare e rassodare in un luogo fresco. Dopo un'ora circa, incidere la pasta dividendola in quadratini o rettangolini. Lasciare rassodare nuovamente per circa 6 ore e poi sono pronti per essere gustati!


Inevitabilmente durante le operazioni di creazione dei quadratini, si creeranno delle briciole di pasta: raccoglietele e, se versate nello yogurt bianco, saranno ottime!


Buon appetito!


lafede