Insalatona di riso farro orzo

E con questo caldo non possono mancare in tavola le insalate di riso o di pasta! Questa è quella che ha fatto mia mamma questa sera, molto veloce e fresca! Io mi sono limitata a fotografare...e a spazzolare il piatto!

Ho in programma di fare tra domani e sabato un dolce molto particolare e inusuale, che è da tantissimo che vorrei assaggiare! Ovviamente ha a che fare con il cioccolato!

Vista l'ora, vi auguro la buonanotte...io leggerò Le Confessioni di un italiano! (è per un esame all'università, lunghissimo ma lo ammetto: è bello!!!)

tempo di preparazione: 20''

dosi per: 4 persone

ingredienti:

1 confezione di riso-farro-orzo per insalate di riso

pesto a piacere

pomodorini

rucola

mozzarella

procedimento:

Fate bollire l'acqua e cuocete il riso-farro-orzo per 12 minuti dal momento di ebollizione. Scolate e lasciate raffreddare.

Unite poi il pesto, i pomodorini e la rucola tagliati a pezzettini.

Infine unite la mozzarella a dadini; mettete in frigo fino al momento di servire.

lafede