Crema di zucca

Buonasera! Ecco una ricettina al volo: veloce, stagionale e calda! Si tratta di una crema di zucca, aromatizzata con cipolla e parmigiano: è davvero una banalità, ho impiegato pochi minuti per prepararla e il risultato...gnam! Io adoro vellutate e creme varie, per non parlare del brodo (vegetale, ovviamente...). Buona serata a tutti voi!

dosi per: 2 persone

tempo di preparazione: 20 minuti

ingredienti:

400 gr di zucca

30 gr di burro

40 gr di parmigiano

uno spicchio di aglio

uno spicchio di cipolla

sale e pepe q.b.

olio evo

procedimento:

Lavate e tagliate a pezzetti la zucca; cuocetela con circa 50 ml di acqua in una tajine, o in una padellina: la cottura è a vapore, la zucca diventerà morbida tanto che sarà possibile schiacciarla con la forchetta. Nel caso fosse necessario, aggiungete altra acqua.

Terminata la cottura della zucca, unite il parmigiano grattugiato, la cipolla, l'aglio, il burro, il pepe nero e il sale.

Con il mixer ad immersione rendete la crema omogenea e priva di grumi: vellutata è la parola adatta! Se la nostra passata si è raffreddata, riscaldatela per qualche minuto. Servite poi con un filo di olio di oliva.

Velocissima e tutta da gustare!

lafede