Gelato home made!

Ho fatto il gelato!!! Senza gelatiera!! Ed è buonissimo!!! Provatelo provatelo!! Non pensavo venisse fuori qualcosa di simile al gelato, sia per consistenza che per sapore ma invece...l'importante è avere un bel po' di ore a disposizione e tanta pazienza! Purtroppo si scioglie più facilemente ma volete mettere che bella soddisfazione? Io l'ho fatto al cioccolato, come era prevedibile, ma mi cimenterò anche in altri gusti!

Ho seguito in particolare una ricetta, questa qui, ma ho spulciato un bel po' di ricette per capire bene tutti i procedimenti. C'è l'uovo ma è ben cotto!

dosi per: 2/3 persone

tempo di preparazione:  6 ore circa

ingredienti:

250 ml di latte

80 gr di zucchero

2 tuorli

10 gr di cacao amaro

70 gr di cioccolato fondente

mezzo albume

un cucchiaio di zucchero

procedimento:

Per prima cosa, mettete in freezer una ciotola di alluminio in cui verrà poi messo il gelato. Scaldate il latte con i semini di vaniglia, senza farlo bollire.

In una terrina, lavorate i tuorli con lo zucchero e poi versateci il latte a filo.

Mettete tutto sul fuoco e a fiamma bassa, mescolando, cuocete per qualche minuto fino a che non veletà il cucchiaio e non inizierà a bollire. Poi toglietelo dal fuoco.

Mettete a bagnomaria l'albume con un cucchiaio di zucchero e, sbattendo con una frusta, cuocete per circa 3-4 minuti. Poi togliete dal fuoco e montatelo fino a renderlo spumoso.

Unite alla cremina di latte il cacao e il cioccolato precedentemente fuso.

Unite poi gli albumi montati.

Mescolate e mettete il composto nel recipiente di alluminio messo precedentemente in freezer.

Lasciate il nostro quasi-gelato in freezer per circa 5 ore, mescolando ogni mezzora circa in modo da evitare che si formino i ghiacciolini.

lafede