Muffin del mattino presto con pepite

Sono recidiva! Ho acceso nuovamente il forno! Questa mattina alle 6 meno dieci ero in piedi: non chiedetemi perchè e per come, fatto sta che non ho avuto altra scelta: mi sono alzata e la mia giornata è iniziata molto presto! Lo so lo so, l'esame è alle porte...ma volete mettere che bontà preparasi un bel muffin (ancora, si!) e poi gustarselo a colazione? Se solo avessi un bel giardinetto...sarebbe quasi idilliaco! Purtroppo, vivo a Milano per cui il quadretto bucolico si fa attendere per i soli giorni di vacanza...uffi...io ho un animo cittadino, sicuramente...ma il richiamo del verde è così forte! Basta con rumori di auto e motorini...per giunta, è da inizio giugno che nel mio palazzo stanno ristrutturando ben 2 appartamenti: un martellamento continuo! Non ne posso più! Insomma...quest'anno sono quasi al limite!

tempo di preparaione: 1 ora

dosi per: 9 muffin

ingredienti:

250 gr di farina 00

60 gr di burro

2 uova

60 gr di yogurt bianco

60 ml di latte

3 cucchiaini di lievito per dolci

50 gr di zucchero

2/3 cucchiai di cacao amaro

20 gr di pepite di cioccolato nero

20 gr di pepite di cioccolato bianco

marmellata di albicocche

procedimento:

Lavorate a crema il burro e lo zucchero e poi aggiungete poi lo yogurt; unite le due uova e amalgamate bene gli ingredienti.

Unite la farina setacciata con il lievito e rimescolate di nuovo.

Unite il latte e poi le pepite di cioccolato nero.

Unite il cacao e le pepite bianche.

Riempite i pirottini: nel caso in cui voleste aggiungere la marmellata di albicocche, fate così: un po' di impasto, un cucchiaino di marmellata e poi altro impasto. Cuoete a 180°C per circa 20 minuti.






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