Cookies allo zenzero e cioccolato

Biscotti in arrivoooo!!

Con l'ultimo numero della rivista "Alice" è uscito un libro sul cioccolato della raccolta "I colori della cucina" con tante ricettine più che invitanti, basta sfogliarlo e guardare le foto per avere l'acquolina in bocca!

Vi propongo la ricetta dei cookies, noti biscotti ipercalorici, con zenzero e cioccolato! Tra l'altro sono veloci da fare, la cottura in forno è di soli dieci minuti per cui non si hanno scuse per non farli!

dosi per:  4 persone

tempo di preparazione: 30 minuti

ingredienti:

110 gr di burro

60 gr di zucchero di canna

125 gr di farina

1 uovo

80 gr di nocciole sgusciate e tostate

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di zenzero in polvere

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 gr di cioccolato fondente

un pizzico di sale

zucchero a velo

procedimento:

Tritate le nocciole fino ad ottenere una farina.

In una ciotola lavorate il burro, precedentemente ammorbidito e tagliato a pezzetti, con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.

Unite alla crema di burro e zucchero l'uovo e la vanillina.

Setacciate la farina con il lievito, unite lo zenzero e un pizzico di sale e poi unite il tutto, lentamente e mescolando, alla crema di burro.

Aggiungete poi la farina di noccole e il cioccolato a scagliette (io non uso le gocce di cioccolato ma preferisco tagliare a pezzettini una tavolette di cioccolata bene fredda), mescolate fino ad ottenere un impasto consistente.

Ricoprite con carta da forno una teglia e, aiutandovi con un cucchiaino, formate dei mucchietti di impasto distanziati gli uni dagli altri e dategli la forma di un dischetto di circa 8 mm di spessore.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Raffreddateli su una gratella e, dopo averli disposti sul piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo.

lafede